Angehende Bäcker zu Gast in Darmstadt
Sie haben Aromen getestet und neue Trends in der Lebensmittelbranche kennengelernt. Die Azubis aus dem Bäckerhandwerk waren zu Gast beim Unternehmen Döhler in Darmstadt. Im Rahmen ihrer Ausbildung unternahm die Fachstufe der Bäckerinnen und Bäcker eine faszinierende Tagesexkursion zum global agierenden Inhaltsstoff-Hersteller Döhler. Der Ausflug bot den angehenden Fachkräften tiefere Einblicke in die moderne Lebensmitteltechnologie und die Trends der Zukunft.
Der Tag startete für die Gruppe in einem der modernen Seminarräume des Unternehmens mit einer umfassenden Unternehmenspräsentation. Hier lernten die Auszubildenden die beeindruckende Vielfalt und die weltweite Ausrichtung der Firma kennen. Direkt im Anschluss wurde es praktisch: Aufgeteilt in zwei Gruppen durften die Auszubildenden ihre eigenen Sinne auf die Probe stellen. Bei einem interaktiven Sensorik-Test galt es, verschiedene Aromen wie Butter, Anis oder Grapefruit allein durch Riechen zu erraten – eine perfekte Übung für den Berufsalltag in der Backstube.
Beim Besuch eines unternehmens ist die Vrobereitung alles: es drehte sich daher viel um die Zukunft der Branche und welche Karriereoptionen bei solch einem großen Unternehmen möglich sind. Bereits im Vorfeld der Exkursion hatten sich die Schülerinnen und Schüler intensiv mit der Branche auseinandergesetzt und gezielte Fragen eingereicht. Diese wurden vom Döhler-Team visuell aufbereitet und ausführlich beantwortet. Im Fokus standen dabei hochaktuelle Themen der Lebensmittelwelt: von der Nachhaltigkeit in der Rohstoffbeschaffung und Produktion, aktuellen Foodtrends wie auch dem Wandel der Konsumgewohnheiten, die Auswirkung einer potenziellen Zuckersteuer auf die Produktentwicklung als auch die Innovationskraft sowie die Zukunftstechnologien des Unternehmens. Ein weiteres Highlight war das Gespräch mit Frau Palauschek, die den Auszubildenden Rede und Antwort stand und wertvolle Einblicke in die vielfältigen Karrierechancen und Einstiegsmöglichkeiten bei Döhler gab.
Nach der Theorie folgte die Praxis: Bei einer sehr aufschlussreichen Werksführung direkt durch die Produktion konnte die Gruppe die riesigen Dimensionen der industriellen Herstellung hautnah miterleben. Vom Rohstoff bis zum fertigen Inhaltsstoff – die komplexen Abläufe und strengen Hygiene- und Qualitätsstandards hinterließen großen Eindruck. Zum Abschluss des Tages kamen noch einmal alle Beteiligten zu einer gemeinsamen Abschlussdiskussion zusammen. Die Auszubildenden zogen ein durchweg positives Fazit: Die Exkursion hat den Blick über den Tellerrand des traditionellen Handwerks geweitet und gezeigt, wie eng Bäckereihandwerk und moderne Lebensmittelkompetenz miteinander verzahnt sind. An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an das Team der Firma Döhler für diesen lehrreichen Tag.
