Exkursion nach Bonames: Bäcker Fachstufe besucht die Firma Zeelandia
Die Bäcker‑Fachstufenklasse der Adolf‑Reichwein‑Schule hat einen Blick hinter die Kulissen eines der weltweit führenden Backzutatenhersteller geworfen. Die Tagesexkursion führte die Auszubildenden zur Firma Zeelandia, einem traditionsreichen, 1900 im niederländischen Zierikzee gegründeten Familienunternehmen. Zeelandia ist seit 90 Jahren in Frankfurt beheimatet und ein globaler Akteur mit Standorten in 31 Ländern, rund 3.200 Mitarbeitenden und einem Sortiment von mehr als 18.000 Artikeln für über 100 Länder. Für seine Leistungen trägt das Unternehmen das Prädikat „königlich“.
Schon zu Beginn des Besuchs zeigte sich, wie breit Zeelandia aufgestellt ist: Das Portfolio reicht von Backmitteln und fermentierten Produkten für Brot und Brötchen über Glasuren, Sahnefonds, Rührmassen und Siedegebäcke bis hin zu Trennmitteln und Schneideölen. Innovationen im Bereich Clean Label und Clean Tech prägen das Unternehmensprofil zunehmend.
Nicht unerwähnt bleiben soll, dass das Bonameser Unternehmen unsere Schulbackstube in der Vergangenheit schon oft mit großzügigen Warenspenden unterstützt hat.
Empfangen wurden die Auszubildenden von Herrn Hans-Georg Fexer, der die Gruppe gemeinsam mit den Lehrkräften Herrn Fred Narewski und Herrn Michael Streng begrüßte. In mehreren Fachvorträgen erhielten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer anschließend einen kompakten Überblick über zentrale Themen der modernen Backtechnologie: die „Eigenschaften von Roggen- und Weizenmehlen“, die „Bedeutung der Mehlanalytik für den Berufsalltag“ sowie „Grundlagen der Vorteig- und Sauerteigführung“.
Nach einem leckeren Mittagessen konnten die Auszubildenden bei einer ausführlichen Werksführung komplexe Produktionsabläufe, Qualitätskontrollen und Logistikstrukturen hautnah erleben.
In einer abschließenden Gesprächsrunde nutzten die Teilnehmenden die Gelegenheit, offene Fragen zu klären und Eindrücke zu reflektieren. Zum Dank für die informative und gastfreundliche Begleitung überreichte Herr Narewski dem Referenten des Unternehmens, Herrn Fexer, ein kleines Präsent im Namen der Auszubildenden. Danach trat die Gruppe die Heimreise an – mit vielen neuen Erkenntnissen im Gepäck.
