Klasse 11GYA erweckt die Kelter zum Leben!
Von der Frucht zum Saft. Und wissen, wie es geht. Die BG 11a weiß, wie man Äpfel veredeln kann. Frischer, selbstgepresster Apfelmost – diesem kulinarischen Projekt widmeten sich die Schülerinnen und Schüler der Klasse 11GYA am 03. September 2026 im Rahmen des Ernährungslehre-Unterrichts. Mit Teamgeist, Muskelkraft und vollem Körpereinsatz verwandelten die Schülerinnen und Schüler knackige Äpfel in ein echtes Naturprodukt.
Gemeinsam stark an den Stationen
Das Projekt startete mit einer klaren Aufteilung: In verschiedenen Arbeitsgruppen übernahm jeder eine wichtige Station in der Produktionskette. Die "Sammel-Gruppe" machte den Anfang und kombinierte reifes Fallobst von der schuleigenen Streuobstwiese mit saftigen Äpfeln, die extra von zu Hause mitgebracht wurden.
Hygiene und Handarbeit im Fokus
Bevor es an die Früchte ging, galt die oberste Regel der Lebensmittelverarbeitung: Schürze anziehen und gründliches Händewaschen! Danach wurden die Äpfel im Wasserbad von anhaftendem Dreck und Blättern befreit. Jede Frucht wanderte durch eine strenge Qualitätskontrolle – schadhafte Stellen wurden präzise herausgeschnitten, bevor die Auslese in großen Eimer zur nächsten Station transportiert wurde.
Mit Häcksler und Muskelkraft zum Ziel
Jetzt wurde es laut und produktiv: Ein Obsthäcksler zerkleinerte die ganzen Früchte im Handumdrehen in eine feuchte Masse aus Schalen, Kernen und Fruchtfleisch. Diese sogenannte Maische wurde direkt an die mechanische Obstpresse – die Kelter – übergeben. Hier war echte Körperkraft gefragt! Durch den händisch erzeugten, hohen Druck floss der goldene Most in die Auffangbehälter, während der feste „Trester“ in der Presse zurückblieb. Ein feines Sieb sorgte am Ende dafür, dass auch die letzten kleinen Fruchtstücke herausgefiltert wurden.
Ein Ausblick, der schmeckt
Der Lohn der Arbeit? Eine gemeinsame Kostprobe des absolut frischen, süßen Apfelmosts, der allen fantastisch schmeckte. Doch das war erst der Anfang: In den kommenden Schulstunden wird der Most weiterverarbeitet. Ob süßes Apfelgelee oder traditioneller Apfelwein – die fertigen Produkte werden am Tag der offenen Tür zum Verkauf angeboten. Schauen Sie vorbei und sichern Sie sich ein Gläschen echter Handarbeit!
