Kreative pflanzliche Auszeit vom Unterricht

Limburg, 14.07.2022: Am Donnerstag wurde es auch für die Berufsschulkolleginnen und -kollegen des Ernährungsbereichs einmal wieder Zeit, den Horizont zu erweitern und neue Anregungen zu erhalten. Herr Ueter vom Gastronomischen Bildungszentrum in Koblenz schulte die Lehrkräfte im Bereich „Vegetarische und vegane Küche“ und sorgte für einen kulinarischen Mittag in der Lehrküche der ARS.

Die 15 Kolleginnen und Kollegen erhielten neue Einblicke über die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten von Gemüse und pflanzlichen Rohstoffen von der Schale bis zum Strunk. Dabei kamen kreative Gerichte wie beispielsweise „Sous vide gegarter Chicorée in Orangensaft mit Couscous-rote-Linsen-Salat“, „Wirsingroulade mit Kartoffelschaum“ oder eine „Blumenkohlvariation“ zustande.

Die Lehrkräfte waren sehr dankbar für die köstlichen Ideen und den „frischen Wind“, den sie nun wieder in ihren Unterricht einbringen.

Eine weitere Schulung wird sicherlich nicht länger auf sich warten lassen.