So „schmeckt“ gutes Marketing
Montabaur, 06.07.2022: Am vergangenen Mittwoch erhielten die Auszubildenden des zweiten Ausbildungsjahres der gastronomischen Berufe einen Einblick in die gehobene Gastronomie und konnten sehen, wie man ein erfolgreiches Marketingkonzept für ein Restaurant entwickelt.
Die Firma Münz, die sich vor ca. 30 Jahren zunächst auf die Erstellung von Berufsbekleidung konzentrierte, wurde durch die ständigen Innovationen des Gründers und Geschäftsführers Bernhard Münz zu einem vielseitigen Unternehmen. Mit der eigenen Marketingagentur entwickelte Familie Münz ein ausgeklügeltes Marketingkonzept, mit welchem im Jahr 2014 im Industriegebiet in Montabaur das heute über die Region hinaus bekannte Restaurant Bernhards ins Leben gerufen wurde. 2016 konnte das Bernhards mit seinem Restaurant-Konzept die Jury des Rhein-Mosel-Marketing Awards überzeugen.
Die Schülerinnen und Schüler beschäftigten sich im letzten Halbjahr mit den theoretischen Inhalten des Lernfelds Marketing, vor Ort konnten sie sich ein Bild eines „echten“ Unternehmens mit tollem Konzept und dessen detaillierten Strategien machen.
Der Küchenchef Andreas Kaden führte die jungen Berufseinsteiger durch das moderne und sehr geschmackvoll eingerichtete Restaurant, die Event-Lounge, den Special-Room und lies sogar Einblicke in die Küche zu. Hier werden vom Senf zum Essig alle verwendeten Zutaten selbst gefertigt und viel Wert auf frische und hochwertige Produkte gelegt. Herr Kaden erklärte den Schülerinnen und Schülern nicht nur, warum im gesamten Haus Teppichboden verlegt wurde und mit welch besonderen Sitzpolstern die Möbel im Restaurant ausgestattet sind, sondern interessierte sich ebenfalls für die eigenen Erfahrungen und Ausbildungssituationen der Auszubildenden.
Frau Kilb, die Sekretärin der Geschäftsführung, stellte den Schülerinnen und Schülern das prämierte Marketingkonzept des Restaurants vor. Die Auszubildenden bemerkten schnell, dass hier vom personalisierten, goldenen Tischkärtchen für Stammgäste bis hin zum Gutschein in „Münzform“ nichts dem Zufall überlassen wurde.
Das abschließende Highlight des tollen Vormittags machte ein Drei-Gang-Menü im Séparée des Restaurants. Die Auszubildenden durften eine Curry-Kokossuppe, ein schwarz-paniertes Kalbsschnitzel und ein Mousse au chocolate mit feinem Rhabarberkompott bei einem top Service genießen.
So anschaulich und lecker kann Unterricht eben auch manchmal sein!
